一碗直击灵魂的小面真正的好味道不一定在豪华的饭店里，在一定在重庆的市井里，重庆从来都是一个美食之地，在这里有太多美食藏于市井。对于小面而言，它的文化就是雅俗共赏，一碗重庆小面可以让北方人跟南方人一起寻觅到家乡的味道。如果没有重庆，我不会爱上任何一座城市，如果没有一碗重庆小面，我不会爱上任何一种面食。小面是重庆的四大特色之一，是一种具有传统特色的重庆小吃，小面是重庆面食中最简单的一种，但也是最美味的一种，外地人对重庆人的半段是否你可以吃辣，重庆人对于小面的判断是作料是否好吃。
“小面的小，多为小家小户经营”遍布街头巷尾，坎上砍下 二两即可，三两刚好不要多大占地面积小推车一辆，狭窄小巷也可在重庆小面里最重要的就是作料和油辣子，油辣子俗称辣椒油，一碗小面的好坏在于油辣子的醇香程度，平淡无奇的美食里面便有了辣香的感觉。小面制作流程:1.秘制红油的熬制2.高汤的熬制方法3.花生碎的炒制流程4.姜蒜水的制作流程5.碗底调料打底6.各种臊子等7.当然，如果你还不会做重庆小面，想自己开一个小面店，请来重庆飘味香餐饮培训学校吧！需要咨询各种餐饮技术培训：请联系飘味香石老师 谢谢！！