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生日蛋糕技术培训-欧式蛋糕技术培训

价格:面议 2020-03-23 11:45:01 416次浏览

咨询人:菲菲老师 电话:1*3*3*1*0*2*3*8*8*2*5公司地址:重庆市南岸区南坪街道江南大道35号(响水路渝能汽配城旁边山河大厦四楼)

1. 蛋糕体:第一步,主要学习如何使用面粉、白糖、鸡蛋、色拉油等食材制作各种蛋糕体

2. 烘烤:主要系统学习各种蛋糕体的烘烤知识。这些知识点包含:烤制时间、温度掌握、成色等重要内容

3. 裱花:第三步,主要系统学习各类花式蛋糕的裱花技术知识

4. 装饰:主要系统学习各类花式蛋糕、生日蛋糕装饰以及蛋糕水果的切法和艺术造型

5. 设备原料:第五步,主要系统学习蛋糕的原料设备采购,以及机器设备日常维护等知识

生日蛋糕部分学习进程

第一阶段:裱花机器设备及工具的认识和使用;鲜奶的打发和保存

第二阶段:市场上流行的各类花边制作手法和掌握技巧(挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法)

第三阶段:市场上常用花卉的学习及应用(玫瑰花、百合花、康乃馨)喷粉和食用色素的应用方法及技巧

第四阶段:抹胚的制作手法和技艺(直胚、直角弧形坯、心形坯、方形坯、各种异形坯)

第五阶段:精致宫廷花边、花卉蛋糕、手绘蛋糕、卡通蛋糕学习

第六阶段:市场流行蛋糕学习:芭芘娃娃蛋糕、汽车蛋糕、情趣蛋糕

第七阶段:主题蛋糕学习:(祝寿蛋糕、情景蛋糕、节日蛋糕、婚礼蛋糕)的布局和构图

第八阶段:巧克力成型课程,巧克力手绘、巧克力抹板、巧克力铲花、手工巧克力

第九阶段:水果雕刻,蛋糕造型和色调搭配、裸蛋糕、鲜花蛋糕,淋面蛋糕

第十阶段:庆典蛋糕、支架蛋糕成型、创意甜品台的设计与制作

咨询人:菲菲老师 电话:1*3*3*1*0*2*3*8*8*2*5公司地址:重庆市南岸区南坪街道江南大道35号(响水路渝能汽配城旁边山河大厦四楼)

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