万州是属于重庆特色传统名菜。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜,口味咸辣；菜品口味：万州烤鱼将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，飘味香采用独特配方又集合了重庆火锅的用料精华，调制出十几种味型。
教学内容：
1：烤鱼的配方
2：鱼的选购认识及加工处理方法
3：鱼的腌制和时间控制
4：配菜菜品的选择及加工处理方法
5：鱼的碳烤技术及火候的掌控
6：配菜的炒制技术
7：各种（16种）烤鱼的味型学习
8：各种烤鱼的配菜佐料
9：秘制烤鱼料（香辣酱）制作
10：烤鱼秘制红油的制作
11：学员自行实际练习，师傅手把手指导
12：开店或摆摊经营技巧和方法
培训期间、包教包会、免技术转让费、免学习材料费、三年内技术免费升级
免费设计店面装修方案、中途不收任何费用、根据个人领悟能力学会为止、不限制学习时间、免费吃住
联系人：孙老师
地址：重庆市九龙坡区歇台子党校科技大楼10楼