昆明香华餐饮管理有限公司

昆明飘味香餐饮培训学校

咨询人：曹老师

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建水烧烤

建水烧烤中不得不提的就是;建水烧豆腐又称临安豆腐是云南省建水县的特色传统特色名吃。

经《舌尖上的中国》提及过后，临安城的建水烧豆腐早已名声大振，遍及滇南城乡，建水城街巷、菜市、夜市、风景旅游景点的烧豆腐摊，人来熙住，成为古城中的一道亮丽风景线，也是吸引游客的一大亮点。

【培训详情】

培训课程安排】

1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、

2.各种卤水，蘸水的制作。

3.原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

4.专业老师手把手教学，自己实践动手操作

5.摆盘设计

6：名师开店指导

【培训内容】

①烤制风味：建水风味烧烤★韩式烧烤风味★新疆烧烤风味等。

②烤荤菜：傣味罗非鱼★麻辣味烤鱼★小米辣烤鱼★烤翅尖★飘香烤脆骨★鸡脚筋★麻辣全翅★烤五花肉★牛肉串★猪肉串★烤脑花★烤虾★烤翅中★烤鸡脚★烤肉皮★烤粉肠★等。

③花样蔬菜串: 包浆豆腐★豆腐皮★整烤茄子★烤香菇