凉面又称"过水面"，古称为"冷淘"，传说最早起檬粉源于唐代武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头，于是两人便研究出凉面的新吃法。
大诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗:"青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相敷……经齿冷于雪，劝人投此珠。"诗人所说的"槐叶凉面"，是指用鲜嫩的槐叶汁和面后而制成的碧绿面条，绿色本身就是冷色调，再加上煮熟的面条过水而淘，自然会更给人以"凉"的感觉。
凉面根据地域人群季节的不同，各地的味道也不同。可以根据个人的喜爱加入自己喜欢的配菜。是夏天必备的降暑裹腹神器，吃起来凉悠悠的，在炎热的夏季可以说是相当受欢迎了。
你想学正宗的凉面技术吗？来重庆可欣餐饮培训学校学技术，资深大厨手把手教学，不限制学习时间，直到学会为止。
我们重庆可欣的教学内容：
1、各种食材的选择、处理
2、主食材的选择、处理、加工
3、红油、油辣子的制作
4、配菜的选择、处理
5、拌料的比例掌握
6、开店流程讲解、店面选址、人员配比、物资采购等
我们重庆可欣的教学优势：
师资力量雄厚，老师经验丰富，技艺精湛，细致有耐心，手把手教学，我们有一千多平米的现代化培训基地，环境清爽干净，签正式合同学习，技术有保障，师傅无条件按照合同内容学员的需求教学，精心传授技术，毫无保留，学习期间食宿双包，所有食材、调味料，香料都免费提供，不限制食材使用，不限学习时间，学会为止。老师教学员实际操作加理论备注，指导学员能独立完成做出成品，致力让每位学员有所成，成功开店。
我们重庆可欣餐饮培训学校有三百多种小吃技术，早餐、中餐、晚餐、奶茶，夜宵，烧烤，海鲜，西点，特色小吃，大师级的专业老师传授你好技术，教你做好味道。可以先到学校进行实地考察品尝，技术满意再学。迎各位餐饮爱好者前来考察。
重庆可欣小吃培训：一次性收费，免学习原料费，包学会，百分百传授配方?
只有你想不到的，没有我们可欣教不到的！
【凡是拨打本机号码小胡老师学一样送一样】?
想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询我哦?
咨询人：胡老师