重庆特色面食小面抄手酸辣粉美食技术培训哪里学好技术
小面，抄手，酸辣粉，美食，技术，培训
重庆小面作为一款小吃，闻名国内国外，其因口味麻.辣.鲜.香，口感绵软，臊子
油香营养，让人在口感上香辣突出，回味悠长，更因 制作过程简单，快捷，人均
消费低，蛮多男女老少，各类人群消费，而闻名世界，下面我们来了解一下正宗
的重庆小面考究的制作过程.
5大核心技术
1.红油制作过程：几十种香料的识别-香料处理-香料加工-红油制作-红油发酵待
用（核心配方无保留提供学员）
2.高汤制作过程:高汤原理-高汤材料选择-高汤吊汤（不同美食不同的高汤材料，
才能散发出所需的口感）
3.臊子制作过程：牛肉-排骨-鸡肉-杂酱-泡椒鸡杂-酸菜肉丝等各类臊子炒制全流
程专业化培训，师傅全程指导，4.一人一锅，反复对技巧，手法，成色，火候，
香味，的一个熟悉掌握过程。
5.打完底调料:各类调料均需前期深加工，方能使用比如：猪油，酱油，香醋，花
生米，咸菜，芝麻，等等，师傅会对调料的比例，多少，到克数，发放准确
的配方单到学员手中，按配方制作出完美口感的调料。
挑面过程：面条品种选择，面汤温度，面条软硬程度通过眼观识别，成品重量的
手感识别，通过反复练习，手感眼观体验，全流程培训。
成品面摆盘，出餐，臊子添加多少，高汤比例，等等师傅都会严格教学，只为学
员做出好的口感，达到好的口味，才能有更好的卖点，达到目标营业额。
配套经营：砂锅米线，酸辣粉，套饭，盖饭，粥，中餐小炒，羊肉粉，牛肉粉，
均可配套经营。挑面过程：面条品种选择，面汤温度，面条软硬程度通过眼观识
别，成品重量的手感识别，通过反复练习，手感眼观体验，全流程培训。
成品面摆盘，出餐，臊子添加多少，高汤比例，等等师傅都会严格教学，只为学
员做出好的口感，达到好的口味，才能有更好的卖点，达到目标营业额。
配套经营：砂锅米线，酸辣粉，套饭，盖饭，粥，中餐小炒，羊肉粉，牛肉粉，
均可配套经营。
重庆小面整店搭配教学：
酸菜肉丝面，豌杂面，排骨面，香菇滑鸡面
红烧牛肉面，肥肠面，杂酱面，麻辣小面
泡椒鸡杂面，干溜面，三鲜面，凉面。
整合南北饮食差异12种系列，程度满足消费者口味需求。
【我们的优势】?
1、我们是正规，专业，大型的?公司。
学员可实地考察，满意后签约学习。
2、规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，让学员真正学到正宗名小
吃技术。
3、一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出
一分钱。
4、?在过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨
设备进行的现场识别和购?买要领的教学。
让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧?
5、?一次性收取技术费，中途不再收取其他费用。
6、对所有学员都提供开店，选址布局，装修，购买设备等指导?
7、免费食宿，安全卫生。
8、3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题。
9、轻轨1号线歇台子3A出口前300米。
公交车
地址：重庆市九龙坡区渝州路党校科技大楼十楼飘味香?
川味卤菜属五香味型中大的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生
，存放时间长、携带食用方便等特点。
卤菜制作的关键在于调制卤水，而川味卤水有红卤和白卤二种，两种卤水的风味
基本相同。
其区别主要在于红卤中加有适量的冰糖糖色，适于卤制浅色的原料。
白卤中则不加糖色，适于卤制深色的
疫情过后，就将是餐饮生意火爆的时候。
朋友们有意向开餐饮店或者已经开店想加项目的请联系我。
每天前10名，报名学习可享受，学费9.5折优惠。