现在越来越多的人开始了小本创业，对于很多想创业餐饮的小白来说，做卤菜熟食不仅投资小、利润高、风险也小的好项目。卤菜熟食在市场上发展还是比较有前景的。随着快节奏的生活，每天忙碌的生活很少有人在家做，下班回家路上就会顺带买一些自己爱吃卤菜熟食，卤菜横跨荤素两个区域，种类也非常全，非常受大众的欢迎。
卤菜学习途径有很多，究竟怎么选择呢？
去实体店，高昂的培训费用，还免费当几个月的杂工，有更多的体验；去培训学校，短期培训学费低，从技术到营销全套教学。
好老师会让你的创业少走弯路！！！！
我们不仅会传授你技术，还能传授经验，只学会了技术，没有相应的烹饪经验以及经营管理经验，后期也是比较头疼的一件事情。重庆飘味香师傅行业经验都比较丰富，技术过硬，并且绝不藏私，毫无保留，手把手教会每一个学员所有秘制配方和技术，还会提供完整的设备清单、材料清单等，让你无后顾之忧。
卤菜系列学习：
1. 原材料的采购，香料认知； 2. 糍粑辣椒的制作，炒糖色； 3. 吊汤（确保一定的浓度）； 4. 底料熬制（配方标准量化，时间火候控制）； 5. 兑汤（比例标准，到克）； 6. 不同食材的腌制； 7. 上色、卤制； 8. 卤水清洗保存
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