从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。
从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。
一、蒸菜技术培训介绍：
传授全套技能，中心调料配方，蒸菜调料采购途径，蒸菜开店经营问题的回答等等。
我们应该还记得《舌尖上的中国》这一部火爆的纪录片吧，该片介绍了大江南北的美食，让不少吃货垂涎欲滴，其间“有味使之出味，无味使之入味”，说是即是湘菜的烹调特性。蒸菜作为湘菜中一道特征的菜系，早已深受大众喜欢。昨日，＂湘菜工业湘东行＂走进浏阳，你就能深入感触浏阳蒸菜工业发展前景。
二、蒸菜培训内容：
1、正宗蒸菜汁的制造;
2、蒸菜双椒料的制造;
3、豆豉辣椒油的制造;
4、特色蒸菜：（剁椒蒸鱼腩、粉蒸排骨、清蒸水蛋、
南瓜蒸百合、豆豉蒸排骨、腊味合蒸、剁椒蒸鱼头、剁椒蒸芋头、梅干菜扣肉、肉饼蒸蛋）
我们叫的是浏阳蒸菜，师傅教腌制，投资设备灶和蒸锅，蒸菜具有含水量高，滋润，软糯，原汁原味，味鲜汤清，为男女老少的。腊味合蒸川香粉蒸肉糯米丸子肉米蒸水蛋蒜茸蒸娃娃菜百合蜜枣蒸南瓜剁椒蒸鱼腩蜀香粉蒸肥肠粉蒸四季豆剁椒蒸臭豆腐粉蒸排骨酥肉扣糯米夹沙。适合在酒店里做，蒸菜不破坏菜的营养成份，蒸出美味在哪里。搭配炒菜，猪肚鸡火锅等。
【重庆可欣师傅如何教学】
名师执教，技术配方配料无保留传授。一对一教学，签订入学合同、一次性收费。用的所有原材料、各种香料调料等都是我们提供。中间没有任何费用，学习时间没有限制。直到学员学会满意为止。
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可欣餐饮集团全国26家分校，仅重庆可欣校区教学面积近2000平米，是目前全国校区中面积大之一。环境优美，服务棒，口味正宗的小吃培训学校。
我们采用1vs1教学，100%操作，包教包会，不限学习时间，直到学会为止。学费包含技术转让费、材料费、资料费，三年免费技术升级，中途不收取任何费用。
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可欣餐饮小吃培训拥有一支的培训团队，强大的新品研发团队。公司以“打造餐饮创业平台，培养厨师人才”为发展目标。为学员创造财富，为员工谋求福利，为公司创造利润，为社会输送高端厨师人才。
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