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羊肉粉是“中华名小吃”，是贵州省的民间小吃，是当今大多数贵州人早午餐的。羊肉粉已有300余年制作历史。西南各地均有产羊肉粉，遵义羊肉粉较为出名。羊肉粉是贵州地区一种小吃。以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒.其特色为香、鲜。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。
以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒.其特色为香、鲜。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味。
羊肉粉培训内容
1.原材料的选择购买及日常储存；
2.羊肉的卤制；
3.汤底的制作方式及制作流程；
4.特色辣椒的制作方式；
5.配菜的制作方式及流程；
6.粉的煮制要点；
7.熟羊肉的储存。
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