冒菜是成都的特色，采用中药和各种香料配制熬制出的汤汁烫熟的菜。它是在烫熟后盛到调好各种佐料的碗里，顺便再来一勺汤汁，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，便成就了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。
冒菜菜式皆是按斤称，蔬菜18元一斤，荤菜35元一斤。
一般的成本蔬菜：1-3元一斤，荤菜：8-15元一斤。
一天可卖出2500-4000元，利润在60-70%。
冒菜主要菜品有：肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类......等等！
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成都冒菜培训——
全套技术 零基础教学 一对一指导
1、红油辣椒的调配与制作。
2、原材料、香料、油料的识别与选购
3、底料的配方与炒制方法
4、高汤原材料的熬制方法
5、汤料熬制及保存方法
6、各种菜品原料（各种素菜荤菜)的加工以及底料的调制）
从早上9点到下午5点老师手把手授课。一般5-8天左右，视个人接受能力而定，不限制学习时间，学会为止。
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