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在众多坚果中,核桃无疑属于炙手可热的一种。“吃核桃补脑”的老说法使核桃一直是人们补脑的。但核桃中的大量油脂,很容易造成消化不良、腹泻、发胖等问题;如果食用的量不够,又不足以起到健脑的作用。这样量的把握,是很难做到的。
而核桃肽的出现,则完美解决了这一问题。
核桃肽,是人们将核桃去除油脂后,以核桃粕为原料,利用生物酶解技术,从核桃蛋白中提取而成的小分子物质。它富含人体必需的18种氨基酸,是一种新型营养物质,不仅具有健脑功能,同时有着核桃并不具备的营养功效。