重庆火锅如同美艳时髦的都市姑娘，麻得温柔、辣的潇洒。我们详细传授重庆火锅的配方、炒制火锅的底料、老油、味碟、配菜，火锅的老油回收处理以及多种香料的功效及用量。并在重庆老火锅的基础上，融会贯通地教会学员红汤火锅、鸳鸯火锅、清汤火锅。
同时，我们传授的火锅技术，不干燥、不燥热、油而不腻;不浑汤、不糊锅、清爽自然;不上火、不长痘、中药配制;颜色红亮、回味悠长、不加任何色素;香味持久、久煮不变味、不变色;不使用任何有害化学物质，真正让顾客安全、放心，让创业者经营起来省心。
在重庆可欣特色培训基地学习，手把手教学，实践和理实一体化，现场示范教学，由火锅技术专家一对一教学，直到学会为止。
火锅原材料的识别及鉴定;火锅香料的特点及作用;火锅原辅材料的加工及运用;各种火锅底料的炒制方法;各种火锅底料的核心配方;火锅底料的变通及常见问题的处理;火锅糍粑辣椒的制作方法;不同地方不同季节不同味型的调制技术;常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术;常见火锅(蘸料)味碟的制作;常见火锅小吃的制作技术;高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。
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可欣国际烹饪学院培训流程：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等·
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择、采购、口味的变换、配比等
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富
4.专业老师一对一的实战示范，讲解技术
5.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择、采购、成本、预算
6.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导
7.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程
可欣国际烹饪学院，用精湛的餐饮技术为您人生创业道路保驾护航，竭诚欢迎来学校实地考察。
学校优势：
1.提供住宿，免费提供三餐
2.三年之内技术升级，终生技术保障
3.总部在重庆，全国几十家分校，连锁公司
4.师傅手把手零基础教学，全程自己动手实践操作为主
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7.早上九点学习，下午五点师傅讲开店流程成本计算，成本控制等。
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咨询人：雯雯老师