酸辣粉起源于四川，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃。主要由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材于当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣相存，味道纯真参加正宗重庆酸辣粉培训欢迎到重庆可欣餐饮总部。
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