北京拿渡麻辣香锅技术
一.基本介绍
麻辣香锅源
于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有尊贵的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，就成了一锅香”内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工……看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆条”为，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正，在制作上采用单锅单炒，一次使用，迎合现代人对健康的追求。二.麻辣香锅加盟流程1.前期通过电话、QQ了解麻辣香锅加盟的基本信息，有意向来公司实地考察。2.考察公司内容:公司企业文化、公司相关证件（营业执照、卫生许可证、税务登记证、以及给到加盟商的品牌使用授权证书文本等资料）、店面装潢方案（门头、灯箱、价目表）等相关内容。3.合作成功，缴费、签订合同，安排培训、食宿。4.培训结束，技术合格，颁发麻辣香锅品牌使用授权证书，领取相关材料。5.开店、经营。