“重庆鸡公煲”又叫“奇味鸡煲”、“百味鸡煲”，叫法是各有不同，但口味基本上大同小异。重庆鸡公煲是一道重口味，令人一吃就难以忘怀的新名菜，是05年美食市场刚兴起的迷你小火锅。重庆鸡公煲色泽红润，口味香醇，是一道丰餐美食，吃后令人留有一种难以忘怀的味觉享受。
重庆鸡公煲，结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受。味道烧的很透，鸡很嫩，也不像有些店尽是点鸡骨头，还是蛮有料的，也不是很辣，鸡吃光后，再烫点素菜，很下饭的。
重庆鸡公煲之所以能在短时间内打开市场风靡全国，是因为它结合了传统火锅长盛不衰的经营理念，优质的选料，精良的加工和独特的配方，从而具有香味浓郁，鲜嫩适口，百吃不厌，百吃不腻，是美食市场的新亮点。
1.鸡煲火锅店经营器具、设备的配制及使用；
2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工；
3.鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作；
4.鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理；
5.鸡公煲火锅各种配料的处理；
6.清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置；
7.各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制作；
8.各式风味煲的制作流程；
9.设备原料采购途径与要求；
10.投资预算分析及经营模式与管理。
课程安排：认识各种原材料－老师现场演示－学员亲自操作－老师指导纠正－老师考核作品－教你如何选购原材料和设备—介绍如何开店－经营成本核算－怎样选址－结业－后期电话指导。
重庆鸡公煲培训
随到随学，节假日不休；老师手把手教学，简单易懂；前期老师做给学员看，后期学员实际动手操作,学习快；名师亲自指导，学员反复练习，更容易上手；包教包会，学会为止。真正做到不一样的培训，不一样的收获！