凉拌酸辣干鱿鱼怎样做
凉拌酸辣干鱿鱼丝
主要食材
· 干鱿鱼丝 ( 200g )
辅助佐料
· 辣椒 ( 适量 )
· 大蒜 ( 适量 )
· 生抽 ( 适量 )
· 熟油 ( 适量 )
· 葱 ( 适量 )
· 陈醋 ( 适量 )
· 料酒 ( 适量 )
· 蚝油 ( 适量 )
· 山胡椒油 ( 适量 )· 食盐 ( 适量 )
凉拌酸辣干鱿鱼丝做法
辣椒切碎大蒜切碎末葱花入大碗，加生抽、料酒、醋，腌制入味
烧开水，大火，倒入整袋鱿鱼丝煮，鱿鱼丝受热卷曲，去盐味。根据盐味浓淡，可煮两次。开水中捞出需快速浸入凉开水中，增加鱿鱼丝脆感。沥干水分，放凉。待用。倒入冷却后的鱿鱼丝，放大盆拌匀。腌制半小时入味。即可食用
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