益康园有机芽苗菜生产模式的流程与技术
生产模式的流程与技术
(1) 浸种，这个操作对于任何芽苗菜的种子都是一样的，只有让种子充分吸水，才能让其快///速恢复萌芽的能力与生长的活力。对于浸种通常都是采用温水浸泡稍许后，再用自来水以种子3-5倍的水量浸泡，待充分吸水发胀后即可进行播种，这个看似简单的操作，要做好还得有一定的技术要求，浸泡时间不宜过长也不宜过短，过长会因种子的无氧呼吸而造成种子发臭腐烂，过短吸水不充分，许多水解酶未能激活，影响萌芽的整齐度，通常以吸水量指标为标准，不同的品种最适吸水量不同，含蛋白高的如豆类吸水量大，含脂肪类的如葵花籽花生吸水量小些，含淀粉为主的种子吸水量一般。一般种子在吸水后占干种子质量的%作为吸水量指标，只有达到适宜的吸水量指标，才具最///佳的萌动发芽能力，不同的芽苗菜种类最///佳吸水量指标不同，所以操作时有不同的浸种时间。
(2) 催芽，催芽是实现芽苗栽培的生长的第壹个环节，它对于芽苗生长整齐度、产量及质量影响较大，是种子的胚胎在适合的温度、湿度、氧气条件下，让胚根胚芽突破种皮开始茎芽叶根的分化伸长与生长。在这个阶段上述四个外界因子起到很重要的作用，如温度最///佳范围以20-25度为佳，湿度见干见湿为宜，但要做到湿不积水，干不见白为度，氧气条件也至关重要，它是胚胎通过呼吸作用获取代谢能量及分解合成产物的主要代谢路径，如缺氧会使胚胎处于无氧呼吸状态，能量转换率较低，表现为返糖现象，会影响种子发育活力与栽培后的粗壮度，胚乳或子叶内的贮藏营养会因厌氧呼吸底物分解代谢不彻底，形成大量的乳酸乙醇而出现烂种发臭的缺氧中毒现象，即使长出的苗也大多为纤弱苗。传统生产中，常用叠盘催芽法，时常会因垒盘过高或浇水不均而造成上述四个因子的不均衡，而出现发芽不整齐发芽率低，烂种弱苗过多的现象。
(3) 上架，上架就是把发芽好的托盘，摆放在栽培架上进行水份温度及光照的管理，这个环节在传统栽培中是最费劳动力的一个环节，也是最需技术与经验的一个环节，包括上下层架间的下下调盘操作，阶段性的人工喷水工作，以及遮光黄化或见光绿化管理。这些管理较为重要，如管理不善将出现大量的烂种或者影响品质的老化纤维化发生，或者产量低下，生物转换率低。所以需栽培者有相当丰富的经验与知识才能把苗菜培育好。