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济宁主营食品厂无菌室装修

食品厂有无菌要求但不能够实行最终灭菌的工艺和虽能实现最终灭菌，但灭菌后无菌操作的工艺，应在洁净生产区内进行，有良好卫生环境要求的生产区，应包括易腐性食品，即食半成品或成品的最后冷却或包装前的存放，处理场所，不能最终灭菌的原料前处理，产品封罐，成型场所，铲平最终灭菌后的暴露环境，内包装材料准备区域和内包装间，以及食品生产，改进食品特性或保存性加工处理场所和检验室。

济宁主营食品厂无菌室装修会格外注意以下几个要点：

（1）无菌工厂无菌室的清洁度应达到10,000，室内温度应保持在20-24摄氏度，湿度应保持在45％-60％，并且超净的清洁度手术台应达到100台。应当每月在无菌室内检查菌落的数量。打开无菌室或无尘工作台时，应取几个直径为90 mm的无菌盘。在无菌处理中，应分别注入15 ml平板计数琼脂培养基，融化并冷却至约45摄氏度。固化后，将琼脂培养基置于36°C的培养箱中48小时。证明该培养皿是无菌的。取3-5个板并将其放在工作位置的左，中和右部分。暴露30分钟后，将培养皿置于36 1 C培养箱中48小时，然后取出进行检查。 100级洁净区板上的平均细菌数不得超过一个菌落，而10000级洁净室板上的平均细菌数则不得超过三个菌落。如果超出限制，则应对无菌室进行彻底消毒，直到重复检查达到要求为止。

（2）无菌室应保持整洁。在室内只能存放必要的测试设备，例如酒精灯，酒精棉，打火机，镊子，接种环，剪刀，玻璃笔等。严禁堆放杂物以防止污染。

（3）食品无菌工厂的无菌室应配备工作浓度的消毒剂，例如5％的甲酚溶液，75％的酒精，0.1％的溴天竺葵溶液等。

（4）所有需要带入无菌室的仪器，药品，玻璃器皿等均应用适当的方法包装或消毒。例如，将培养皿和移液管在干燥室中的不锈钢桶中在160-170摄氏度下灭菌1小时至2小时，并将盐水在高压釜中在121摄氏度灭菌20分钟。

（5）在无菌室中使用之前，必须将无菌室和缓冲室中的紫外线打开30分钟以上，并同时打开通风风扇。紫外线灯关闭半小时后，您可以进入无菌室工作。检查样品后，应及时清理剩余的样品以及各种药品和玻璃器皿。安全撤离后，应打开所有紫外线灯30分钟以进行消毒。

（6）被检查的样品在检查前应保持完整，并且不得打开以防止污染。检查前，必要时用75％的酒精棉球消毒外表面，并用点燃的酒精棉球消毒。

（7）每次操作均应进行空白控制，以检查无菌操作的可靠性。

（8）吸收细菌液时，必须由吸耳吸收。不要用嘴直接接触吸管。如果吸管接触到手和其他无菌物品，则必须更换吸管以防止污染。

（9）每次使用接种针之前和之后，都必须通过火焰燃烧对其进行消毒。冷却后，可以接种培养物。

（10）将装有细菌溶液的移液器和试管浸入装有5％溶血素溶液的无菌桶中，并冲洗24小时。培养皿应在可以处理营养成分之前在高压灭菌器中重新灭菌。切记不要直接冲入下水道以防堵塞。如果将细菌溶液洒在桌子上或地面上，应立即在污染区域将其用5％碳酸溶液或3％裂解剂倒置至少30分钟，然后进行处理。当工作服和工作帽被细菌溶液污染时，应立即将其取下并用高压蒸汽消毒。

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