曾食坊食品研发有限公司

湖南荷叶饭培训机构

价格:面议 2020-05-21 02:32:03 735次浏览

荷叶饭,广东小吃。又称荷包饭,以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。荷叶碧绿,饭团松散,饭粒软润而爽鲜,有荷叶的清香,以其诱人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。

明末清初屈大均《广东新语》记曰:“东莞以香粳杂鱼肉诸味,包荷叶蒸之,表里香透,名曰荷包饭。”明代以来,它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。

此品原是民间传统方便食品,历史已久。明末清初屈大均《广东新语》记曰:“东莞以香粳杂鱼肉诸味,包荷叶蒸之,表里香透,名曰荷包饭。”明代以来,它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。20世纪20年代,被名师改进而成为茶肆的夏季名点心。

菜品特色

荷叶饭,饭粒软润而鲜香,伴着荷叶的清香,可谓香上加香,实在是味觉上的清新体验。还可在荷叶饭里加入香肠、叉烧肉等肉也会更美味。

营养功效

1、荷叶味苦辛微涩、性凉,归心、肝、脾经。

2、清香升散;具有消暑利湿,健脾升阳,散瘀止血的功效。

3、主治暑热烦渴,头痛眩晕,水肿,食少腹胀,泻痢,白带,脱肛,吐血,衄血,咯血,便血,崩漏,产后恶露不净,损伤瘀血。中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。因为荷花的根,(藕)和叶有单纯利尿、通便的作用。

详细培训内容:

蒸笼饭、钵仔饭:冬菇滑鸡饭、黄鳝田鸡饭、腊肉腊肠饭、榨菜牛肉饭、原味荷叶饭、四宝荷叶蒸饭、牛柳拼荷包蛋饭、腊肉拼排骨饭、咸鱼肉饼拼荷包蛋饭、木耳滑鸡饭、以及各式荷叶饭。赠送:靓汤制作(两款)。

教学安排:

实际操作:1、专项老师现场教学操作,学员从旁学习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导 ;3、学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有老师点评并给出指导和改进意见;4、后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自己的操作风格。

教学流程:1、荷叶饭的配方与制作;2、荷叶饭调色调味、火候把握;3、荷叶饭各种口味的调制方法;4、畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理;5、各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间;6、系列荷叶饭加工的全程工艺;7、荷叶饭加工的注意事项;8、荷叶饭投资预算、选址与经营管理方法。

长沙市曾食坊培训学校 成立于2009年,主要从事长沙市特种作业及外来农民工技能提升的培训工作。主要的项目有特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶糖水甜品、炒菜、西点蛋糕面包等。

店铺已到期,升级请联系 15923987592
联系我们一键拨号18707499801