空心菜芽苗菜的作用和功效以及食用方法
空心菜，为旋花科番薯属一年生或多年生草本。又名蕹菜(wèng cài)，以绿..叶和嫩茎供食用。原产中国热带地区，广泛分布东南亚。华南、华中、华东和西南各地普遍栽培，是夏秋季的芽苗菜的重要蔬菜。根系浅，主根上着生四排侧根，再生力强。茎蔓性，中空、绿色、浅绿色或带紫红色。茎节易生不定根,可用扦插繁殖。叶互生，有宽卵形、长卵形、短披针形和长披针形等。单生花或聚伞花序腋生、白色或带紫色。蒴果，卵形，含种子2～4粒。种子近圆形，黑褐色，皮厚，较坚实，每克种子20～30粒。
作用和功效
清热解..毒：味甘，性微寒。能清热凉血，利..尿除湿，解..毒。用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔..疮出血，尿血;热淋，小便不利，或妇女湿热带下;野菌中毒轻者，以及疮肿、湿..疹、毒蛇咬伤。
防ai：空心菜是碱性食物，并含有钾、***等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防ai有益。
降脂减..肥：所含的烟酸、维生素C等能降低胆.固.醇、甘油三酯，具有降脂减..肥的功效。
美容佳品：空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
防暑解热：它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解..毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防..治痢疾。
食用方法
腊肉炒空心菜芽苗菜的做法
主料：腊肉100g 空心菜芽苗菜500g
辅料：油 适量 盐 适量 蒜头 适量
第壹步:空心菜的芽苗菜(只长出子叶，别等长出真叶)根部以上有三到五厘米左右，剪下或是像我这样连根拔起一起吃都可以洗净备用。
第二步：腊肉(我用的是新鲜嫩腊肉，所以不用提前处理)切薄片备用
第三步：热锅少量底油(因为腊肉还会出油)，下嫩腊肉稍煸炒，加开水把 腊肉煮一会儿。如果用老腊肉，建议提前蒸一下再使用。
第四步：等水收干的差不多，下芽苗菜，因为芽苗菜很嫩，所以不要久炒。 加盐，稍做煸炒即可出锅。
热炒空心菜芽苗菜的做法
主料：空心菜一把 蒜头2颗 蒜末2颗
辅料：食用油：适量 白糖：适量 盐：适量
做法：
第壹步：锅内爆香蒜头，放入空心菜翻炒一下，加盐调味。
第二步：起锅前加入蒜末即可。
空心菜芽苗菜可根据自己的喜好烹炒、油炸、凉拌、火锅等多种食用方式。