红珠鸡创始于2005年，是中国餐饮行业的领军品牌，同时更是具有特色的餐饮连锁企业。红珠鸡以弘扬中华美食文化为使命，以“为国人提供更多美食选择”为经营理念，以特色美味百味鸡为品牌核心竞争力，融合现代快餐元素，凭借的产品优势、优质规范的服务和高雅时尚的环境，为消费者提供了更符合现代生活形态的快餐美食，成为受各省市广大消费者喜爱和欢迎的快餐品牌之一。红珠鸡：在加盟体系建设与管理方面，红珠鸡融合现代餐饮管理模式和经营理念，建立起中式餐饮业原料采购、后勤生产、烹制设备、食品加工与餐厅员工操作的五大标准化体系，率先通过ISO9001国际质量管理体系认证，引入全新的CIS系统和连锁管理系统。在产品、服务、环境等方面与国际标准全面接轨，将美味食品、快捷服务和舒适环境融为一体，为中国快餐树立了崭新形象，成为消费者用餐的选择之一，也成为沃尔玛、家乐福、乐购、易初莲花等购物中心及百货超市的难得配套项目。截止目前，红珠鸡在各省市共有员工6000余名，拥有现代化的办公基地和工业园区，建立了功能齐全的品牌管理中心、战略发展中心、企划中心、运营中心、加盟事业中心、客户服务中心、信息中心、产品研发中心、培训中心、工程管理中心、人力资源中心、财务中心、品控管理中心、督导中心、物流配送中心、生产中心等18个专职职能部门，为红珠鸡品牌的高速平稳发展夯实了基础。红珠鸡本着诚信务实、合作共赢的原则，稳步推进加盟事业发展，成为中国餐饮行业发展速度快的加盟品牌之一，并逐渐成长为具有国际竞争力的大型餐饮企业集团。
通篇来看红珠鸡将继续弘扬中华餐饮文化，朝着打造国内外级的快餐品牌的战略目标奋进，并在国内外餐饮品牌历史上写下辉煌的一页！
清光绪年间，四川嘉州（今乐山市）。一日，十多人的流寇闯进了一家小酒馆，将酒馆洗劫一空。店主是一对年近六旬的老夫妇，年迈的老妇人还被流寇打得奄奄一息，鲜血直流。
事过五年，老妇人伤重难愈，只能躺在床上由老大爷照料。老大爷到处寻访当地郎中，试尽了各种疗方，但老妇人一直不见好转。
有一天，老大爷得知城里来了一位精通医术的“活神医”，便翻山越岭奔了几十里的山路来到嘉州城，老大爷四处打听，得知这林姓郎中乃是一代宗师黄飞鸿恩师林福成的传人。
郎中把秘方给了老大爷，此秘方以当归、党参、灵芝、枸杞等六十余味名贵药材组成，并以仔鸡为药引。
老妇人觉得汤药难以下咽，老大爷凭借自己多年的厨师经验，在此方里加入了当地独有的调味料。难喝的汤药在调味后不仅味道鲜美，而且里面的鸡肉更是骨酥肉香。一副药吃完，老妇人便恢复了体质。几日过后便能帮老大爷料理起自家的小酒馆了。乡邻得知老妇人的身体康复都为之庆贺。一些身体虚弱的病人吃了老大爷烹制的仔鸡肉，身体都大有起色。“嘉州百味鸡”成为当地百姓不可或缺的美味。“没有百味鸡不成席”的美誉就这样渐渐流传开来。几年后，老夫妇带着做“嘉州百味鸡”酒馆所攒下的积蓄，来报答“活神医”。林郎中坚决不肯收老夫妇的钱财，在老夫妇地再三恳求下 ，只留下了“嘉州百味鸡”的秘方，并把此秘方传给了后人。
后来，由于老夫妇年事已高，也有了不少积蓄，便关掉酒馆安享晚年。从此 “嘉州百味鸡”销声匿迹，多人求方都以无功而返。
乱世纷争，林家后人分成几支，有一支一直保存着这份秘方。本世纪初，林家后人在继承先辈秘方的基础上，又吸收当今厨艺百家之长，并潜心十余年研发百味鸡制作新法，在北京应邀为多位中央领导和众多名家定制私房家宴，林家后人也被大家誉为“私房御厨”。林家后人结合南北方餐饮精粹把嘉州百味鸡的口味和滋补功能锤炼得炉火纯青。现在嘉州百味鸡店已经遍布华夏，走向世界，成为中华一大特色名族品牌。
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