保养方法
1、定期清洗内胆，长期使用时，因水中含有的微量杂质和矿物质长期沉淀下来以后，如不定期清洗的话，会影响出水水质以及使用寿命，较好选择家装净水器，或优质的可以脱水垢加热管的开水器，提高用电效率；
2、每年对不少于一次的定期检查，对安全性能以及其他一些有可能潜在的隐患作仔细的检测和排除；
3、长期不使用时，要关闭电源，将内胆的贮水排空，具体方法参照产品说明书；
4、为确保开水器的正常使用，确保开水器的整洁干净，定期更换滤芯
使用注意事项
1、由于出水温度比较高，打水时注意烫伤；
2、注意电开水器的外部整洁，定期检查电线老化问题；
3、选择好的步进式开水器，可以达到用电安全，饮水安全的双重保障；
出现问题及时联系专业的售后人员。
商用电开水器作为一种电器产品，其安全性是非常重要的。由于一般消费者不具备用电知识，所以在购买产品后不要自行安装，较好由生产企业的专业人员进行安装。在使用产品前，消费者应仔细阅读产品使用说明书，按照说明书进行操作。
一般开水炉应放置在一个牢固的平台上，其附近应有排水地漏，方便开水器清洗排污以及故障条件下的溢水。外部电源在接入开水器前，应安装独立的电源开关及漏电保护装置。开水器的金属外壳要可靠接地。消费者在使用中应注意以下6个方面的问题：
1、不要将开水炉安装在潮湿的环境中，如浴室中。因为浴室中空气潮湿，水蒸汽进入电器箱后，易在绝缘介质表面凝结，降低其绝缘性能，造成漏电事故。
2、在使用开水炉时，应先注满水后再接通电源，不要随意自行调整温控器，以防止将温控器调至沸点温度以上。
3、在使用过程中，不要轻易拆除开水器的接地导线，因为接地措施是防止触电的较后一道保护措施。
4、要经常检查开水器的进水源，防止进水口处堵塞，避免电加热管干烧现象的发生。
5、要定期除垢。
在保养清洗开水炉前必须切断开水器的水源和电源。清洁开水炉的外壳时，应用干净的抹布进行擦拭，严禁用喷射水流冲洗外壳及电器箱部分。
开水器行业，听上去很熟，是因为在生活中经常出现，诸如常见的车站码头或者酒店等场所，但感觉又很陌生，是因为这个行业一直都处在寂寞寡言之中，这已是一个再成熟不过的行业，我们可以在城市中那些炊事机械店里面随处找到，很廉价的东西，基本是在批发领域流通，自然就没有人关注。
一个行业缺少声音并不代表落寞或者夕阳，是因为没有到焕发新生命的季节。2007年开始中国环保的声音逐渐强烈，无形中推动了很多行业的新生，这其中就包括开水器行业，原因很简单，就因为目前热门的词汇“节能减排”，有些人不理解，这搭的上边吗？回答是肯定的，因为开水器属于商用领域，虽然我们都曾使用过，但都不是直接的消费者，不像家电，对于产品性能特点比较了解，开水器是怎样的特点？想必很少有人知道！
目前在那些炊事用品店里销售的开水器，便宜则三五百块，贵也就两千多元，因为不像家电类产品容易被消费者关注品质，加上行业非常成熟，竞争激烈，产品利润已到了边际，只要能烧开水其他功能或利益点便逐渐简化，因此产品做工非常简陋，无论外壳或内置材料选择都较为劣质低等，内箱往往就是一个加热箱，一个大功率加热管，一个进水控制浮球阀，就仅此而已了。说到此就可以回到我们的主题了，大功率烧开水，凉了烧，烧了凉，反反复复加热，先不说千滚水等健康因素，仅这种产品的能耗浪费就非常惊人，有人会问至于吗？我们走访了一些开水用户单位，其中有一家非常有名的连锁足浴店，店里设置了两台9千瓦的这种开水器，我们了解到其一个月仅电费一项就要八千多人民币，可能是习以为常用户已麻木了，或者根本就找不到这种节能的产品。这样的用户场所非常之多，若每个地方能节省一半的电耗，就能对城市电耗节能贡献一笔不小的价值，而对于这种传统的大能耗开水器行业是完全可以改进的。目前市场主流廉价的电开水器耗能状况分析（以使用场所普遍采用的9千瓦功率为例）