重庆小面到底有多火？不看不知道一看吓一跳。今年自己跑来主动要求来学习重庆小面的人很多，除了国内，有的还从巴黎、纽约飞过来学小面。初步估计，今年来，至少有数万人在重庆学做小面。而在重庆小面培训行业，可欣餐饮培训重庆小面培训加盟人气最旺、学员最多、口碑、名气，不信我们就来看看。精品麻辣小面：够辣够麻，够正宗;牛肉面：香气怡人，牛肉味浓;老坛酸菜肉丝面：老坛泡椒炒制，汤香味浓;美味香菇炖鸡面：汤宽、美味香菇、营养健康;碗杂面：酱香味浓;担担面：老重庆风味，鲜香麻辣;肥肠面：肥肠化渣，麻辣鲜香;排骨面：汤面诱人，骨肉香浓;老鸭汤面：汤宽、鲜香;老麻抄手：麻辣香鲜、重庆一绝;饺子米线：别样风味。1.面条成熟度的鉴别;2.煮面标准;3.生面条的保管方法;4.原料的验收和标准;5.卫生清洁程序;6.餐前准备;7.收市工作 ;8.面条加工工艺;9.熬制高汤的八个注意事项;10.传统香料的配制。
1、花生米的炒制流程;2、复制酱油的制作;3、混合油的制作流程;4、姜蒜水的制作流程;5、清油的制作工艺;6、红油的制作工艺;7、牛肉面的制作流程及成品的制作标准;8、肥肠面的制作流程;9、碗杂面的制作流程;10、老鸭汤面制作流程;11、香菇炖鸡面制作流程;12、老重庆担担面的制作流程;13、老坛酸菜肉丝面制作流程;14、凉面的制作流程及成品的制作标准;15、麻辣小面的打料。
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