冷库排除异味的方法 臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。 若冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。
甲醛法：将冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福尔马林溶液）进行消毒和排除异味。[1]
食醋法：装过鱼的冷库库房，鱼腥味很重。不宜装其它食品，非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。
影响冷库本钱的因素
1、冷库板价格
冷库板有良多种：彩钢聚氨酯冷库板、不锈钢聚氨酯冷库板、盐化聚氨酯冷库钢和聚氨酯喷涂。
2、冷库机组品牌
有很多类型的制冷机组，如比较闻名的品牌如Bitzer（比泽尔压缩机制冷机组）和谷轮（艾默生压缩机制冷机组）、格力冷库机组，相对使用的制冷机组不一样本钱也大不相同。
3、地域问题
这主要影响到冷库的人工本钱、运费、工期和后期维护本钱。
1.食品冷库既是工厂又是仓库
冷库不仅是一个存放食品的仓库，食品冷库还是食品冷加工的生产性厂家，它必须满足各种不同食品冷加工的要求，能够保证食品对外的运输条件和包装规格等各种设施，
2.隔热
食品冷库库房内的温度一般和库外存在较大的温差，温度差别较大，为了减少冷凉的损耗，必须阻挡外界热量通过冷库库房的外围结构进入冷库，因此冷库建筑的维护结构必须设置具有隔热能力的保温层。
3.隔气和防潮
冷库的围护结构设置了隔热层可以减少热量的传递，但在热量传递过程中，大气中的水蒸气也是随着温度的不同而从高温侧传到低温侧(即由水蒸气分压力高的一侧传到水蒸气分压力低的一测)。当水蒸气通过围护结构时，会在围护结构的材料孔隙中凝结成水分。水分遇冷则结成霜或冰，使材料的热导率大大增加，隔热材料就是去了作用。
4.冷桥
食品冷库的隔热构造大多采用内隔热的施工方法，在构造上必然存在许多冷桥。为了防止热量传递对冷库内温度的影响和对建筑物的损坏，在出现冷桥的地方，必须加以处理和防范。
如果要谈到冷库门安装，相信大多数的生产厂家和用户都非常关心这个问题，安装冷库门也是有大学问的，在实际进行安装的时候要注意什么？
，冷库门基础功能
冷库门在进行安装的时候，最基础的功能也就是正常的打开和关闭，这是冷库门在实际进行安装过程当中最重要的一道防护线，如果冷库门出现了开关上的异常，那么直接导致冷库门的保鲜效果大大降低，对于后续的一些冷库门的使用将会造成一系列不良影响，最基本的开关功能一定要进行测试，而且每天都要对这个功能进行良好的测试，只有这样才能保障后续工作正常运行。
第二，空气幕装置
冷库门的空气幕主要还是能够有效的隔绝外界的热气，防止冷库门在开启的时候，外面的空气能够进入到冷库，这样的话对冷库将会产生一定的效果，也会影响到最终的产品使用，在装着空气的时候一定要有相关的技术保障，严格按照相关规定执行。
第三，密闭性
在冷库门进行实际安装的时候，如果工作都做到位了，那么一定要考虑到密闭性的特性，这一点很重要。