冷库的除霉杀菌与消毒 冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。
食品冷库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物，它是通过人工制冷的方法，使库内保持一定的低温。为了减少外界热量的传入，冷库的地坪、墙壁和屋顶都敷设一定厚度的防潮隔气层和隔热层，在食品冷库工程管理中，应根据食品冷库的特性，实行科学管理，以保证安全生产，达到延长使用寿命，降低生产成本，节约维修费用，提高企业经济效益的目的。
食品冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、试验室等。食品冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。
一般冷库工程中多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体作为冷却剂，主要由压缩机、冷凝器和蒸发管等组成。
如果要谈到冷库门安装，相信大多数的生产厂家和用户都非常关心这个问题，安装冷库门也是有大学问的，在实际进行安装的时候要注意什么？
，冷库门基础功能
冷库门在进行安装的时候，最基础的功能也就是正常的打开和关闭，这是冷库门在实际进行安装过程当中最重要的一道防护线，如果冷库门出现了开关上的异常，那么直接导致冷库门的保鲜效果大大降低，对于后续的一些冷库门的使用将会造成一系列不良影响，最基本的开关功能一定要进行测试，而且每天都要对这个功能进行良好的测试，只有这样才能保障后续工作正常运行。
第二，空气幕装置
冷库门的空气幕主要还是能够有效的隔绝外界的热气，防止冷库门在开启的时候，外面的空气能够进入到冷库，这样的话对冷库将会产生一定的效果，也会影响到最终的产品使用，在装着空气的时候一定要有相关的技术保障，严格按照相关规定执行。
第三，密闭性
在冷库门进行实际安装的时候，如果工作都做到位了，那么一定要考虑到密闭性的特性，这一点很重要。
冷库门在冷库建造当中成为了不可缺少的一种设备，从冷库门分类来看基本上有着更多种类，那么冷库门都有哪些种类？
一、半埋门
冷库门在进行实际设定的过程当中，就有着自身的一些设定标准，天津冷库半埋门的特点也就在于门体一般都是镶嵌在门框当中的，在密封和隔热的效果上来看算得上是最为优越，从外观上来看也有着比较贴合的外观形式。
二、回归门
回归门在冷库门当中算得上是最常见的一种种类，门体和门框之间保证在一种持平状态，能够自动关门，仅从表面上来看非常的漂亮，能够起到密封隔热的效果。
三、手动移门
这种类型的冷库门基本上采用的都是国际先进技术加工而成，在实际制作的时候十分精美，却有着密封隔热的特性，而且寿命相对来说也非常的长，同样在整个冷库内来进行检测的时候，将有着更多的安全装置，安全耐用，特点就是能够承受较大重量的问题。
四、轻型手动移门
这种冷库门的材料选择十分合理，结构也非常简单，从外表的装饰来看非常美观，内部含有更多聚氨酯整体的特性，有着良好的密封性和良好的隔热性。