刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院

食谱配方

食材

主料：黄油150g 细砂糖100g 鸡蛋3个 牛奶15ml 低筋面粉150g 奶粉5g 泡打粉3g

制作步骤

1.黄油室温软化，加入细砂糖打发至颜色发白、蓬松。

2.分至少4次加入打散的鸡蛋液，每一次都要充分搅打均匀后再加入下一次，避免油水分离。

3.鸡蛋液与黄油充分混合均匀后加入牛奶，并充分搅拌均匀。

4.低筋面粉、奶粉、泡打粉混合均匀后筛入盆中。

5.用刮刀翻拌均匀，没有干粉即可。金色不粘土司模底部垫一张大小合适的油纸防漏。

6.把混合好的面糊倒入垫了油纸的不粘土司盒里，放入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤45分钟左右。

7.烤至表面金黄即可。

8.底部的油纸可以轻松撕掉。

9.晾凉后切片食用。美美哒！

小贴士

1.鸡蛋液量比较大，至少分4次加入黄油并充分搅打均匀，不容易油水分离。

2.所用模具要选用不粘的。

3.烤箱要提前预热10分钟左右。

4.具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。

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