鱼肉采肉机型号150型、200型、300型、350型。鱼肉采肉机适用于各种海水鱼、淡水鱼、蟹类、虾类的去壳采肉。鱼肉采肉前需将活鱼去头部和内脏大鱼需要分割成段，小鱼可以直接采肉。通过挤压原理将鱼肉和鱼骨等分离开来，可将鱼体中的鱼肉和鱼骨、鱼皮、鱼筋进行分离，达到提高原材料利用率、节约人工费用的目的，提高低值鱼的经济价值，鱼肉采肉机生产出的鱼肉可作为鱼丸、鱼浆，鱼酱，鱼肉饼，去鱼刺机可以绞鱼馅饺等等食品原料。肉采肉机主要结构：
本机主要由电动机、刮刀、张紧装置、传动装置、输送带、鱼骨出料口、鱼糜出料口、作业滚筒、鲜鱼进料口等几大部分组成。
鱼肉采肉机的去刺原理：
被分离的鱼,在尼龙带与采取筒之间的挤压力的作用下,鱼肉被挤压通过采取筒上的小孔进入分离筒内,随后人工再将进入采取筒内的鱼肉碎粒刮到承接槽中.而鱼皮及鱼刺则被装在机器上的刮刀从采取筒上刮下落在尼龙带上,被尼龙带带入机器底部的收集槽中.尼龙带与采取筒之间的压力大小,是由位于机器头部的尼龙带的拉紧装置来调节的。调节量的大小是根据鱼种的不同而有所变化。可在生产实践中进行人工调节。
鱼肉采肉机采集鱼肉过程：
大鱼去头去内脏，把处理好的鱼、虾直接刚入机器内；机器在工作中严禁将手或其他异物放入料斗内，以免发生危险！以防损坏机器!完成鱼肉采集之后，在就是清洗机器，直接就可以用清水清洗等待下次使用。