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慕斯蛋糕的制作步骤如下：

1、选取淡奶油100克、草莓400克、蛋糕坯一片、明胶15克、适量的糖作为原材料；

2、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；

3、把淡奶油倒入大碗中，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状。加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；

4、把明胶放在小碗中，加入80摄氏度的热水搅拌均匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅