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1、食材:米线100克、鸡肉300克、鹌鹑蛋3个、豆腐皮10克、火腿肠20克、干香菇1朵、小葱2根、大葱10克、姜3克
2、鸡肉切块,冷水下锅,加料酒,水沸后煮10分钟,捞出
3、大葱切段姜切片
4、高压锅倒入400毫升清水,放入大葱、姜、干香菇、盐、鸡肉,高压锅煮30分钟
5、米线用温水泡软,放入沸水中,煮2分钟,捞出备用
6、豆腐皮切丝小葱切葱花火腿肠切片
7、将滚烫的鸡汤盛入碗中,调入白胡椒粉,再依次放入米线、鹌鹑蛋、豆腐皮、火腿肠、葱花,静置3分钟,拌匀