卤三疯卤炸火锅由浙江食叁味餐饮管理有限公司经过17个月、862次反复研究，选用37种香料，立异研制。在传统火锅麻辣鲜香的基础上又增加了卤味的香。
和寻常锅底不同，每一个红汤锅里都会配有一量杯的卤汁。当锅底上桌，卤汁当着客人面倒进红汤锅，火渐渐旺起来的时候，那一抹浓香便开始发出迷人魅力。
特制的卤汁不仅是成果一锅完美锅底的特有之处，还是卤得一屉屉诱人卤肉的秘密所在。
卤三疯卤炸火锅又具有清油火锅清香、爽口、化渣以及不含胆固醇和吃后身上没有火锅味道的几大优势。是一种能适应东西南北各地方的大众组合味型。卤三疯卤炸火锅选用优质原材料，并加入具有原汁原味的江津青椒，再放入各种调味香料，秘制卤油，选用恰当火候烹煮，食后具有回香持久、麻辣爽口的全新感觉。
卤三疯卤炸火锅以完善的经营管理体系及本钱控制体系为导向的餐饮新模式，进步运营管理能力及下降经营本钱。卤味牛肉火锅调料传统，用料讲究，食用火候恰当，体现了巴渝火锅麻、辣、鲜、香的特色。卤三疯卤炸火锅具有能适应东、南、西、北各种饮食、各种口味的广泛性。卤三疯卤炸火锅产品丰富，系列多样，雅俗共赏。