重庆酸辣粉
重庆酸辣粉是四川及重庆城乡间广为流传的汉族传统名小吃，是重庆人的。 主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。口味偏重，以酸辣为主。“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下粉”之美名！蜀名厨餐饮小吃培训。
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蜀名厨餐饮技术培训学校的优势：秘制调味料技术领先同行业好味道不必吹嘘欢迎实地来品鉴 蜀名厨餐饮技术培训学校研发团队专门针对重庆酸辣粉开发出特制调味料，不但保持了正宗重庆酸辣粉的独特风味，并根据全国各地的口味习惯进行“因地制宜”的配置，使酸辣粉产品能够红遍大江南北，并在技术上使同行难以模仿，保证了学员的根本利益。蜀名厨餐饮技术培训学校也期待着怀揣创业致富梦想的您前来考察，并衷心希望我们能为您提供全面、专业、优质的服务！经营之道：经营解决之道，您的起步从容不迫。
成功源于专业，专业成就梦想！
据国家商务部权威统计，中国餐饮业年零售额连续20年以两位数的速度递增，已从几十亿元直线跃升至上万亿元，增幅达几百倍，餐饮消费继续成为拉动内需增长的重要力量，找不出第二个行业能如此稳定、连续、高速增长！2012年，中国餐饮业收入高达24000亿元，增长18.1%，占社会消费品零售总额的11.24%，其发展在国民经济各行业中处于领先地位。根据国家有关部门预测，2015年中国餐饮业收入有望突破3万亿元，2018年将达到7万亿元，2020年将达到10万亿元。
生于百花，夺百花艳
重庆酸辣粉系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。这类食品历来被人喜爱，中国十三亿人口人人都是消费者，而且个个吃得起，吃得香，吃得饱，快速经济实惠。现今，重庆酸辣粉以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆，重庆酸辣粉店每天都有大量男女老少排起长队购买。
培训内容
1. 实操课：重庆酸辣粉的各种中草药的识别处理及采购方法。
2. 实操课：重庆酸辣粉的干粉浸泡时间与技巧
3. 实操课：重庆酸辣粉的高汤制作全部过程和方法
4. 实操课：重庆酸辣粉专用肉沫的制作方法。
5. 实操课：重庆酸辣粉的秘制红油制作技巧。
6. 实操课：重庆酸辣粉香脆花生米的制作技巧。
7. 实操课：重庆酸辣粉的开胃小菜的制作方法。
培训过程