大红色地毯，大红色气球拱桥，大红色店牌，招牌底下摆了很多金蛋，横幅上写着：“新店开业、满10、 砸金蛋、 赢大奖。”有一些特别的是，这是蜜雪冰城第10000家门店的开业，6月24日上午，蜜雪冰城在河南原阳县达成万店规模。
继华莱士、正新鸡排之后，下一个千城万店的品牌，诞生在茶饮中。
1万家店不是一时练成的。早在4年前，就有人在知乎上苦恼，连发3个问号：“我的店对面有蜜雪冰城。请问谁有对付蜜雪冰城的好办法？”
有人在认真回答前先说了：“我感觉蜜雪冰城挺无解的，价格杀得那么低，东西味道还好，还能保证利润，真是活久见了……”
有人直接说：“没办法。投降吧。”还有人另辟蹊径：“打不过就加入？”
虽然认真回答不多，但仍然可以看出来，蜜雪冰城的竞争力之强。在红餐网评选的“2019年中国茶饮十大品牌榜”里，它仅次于喜茶和奈雪的茶。
喜茶、奈雪的茶开在一二线城市的商场、写字楼，注重产品的创新和门店空间设计，蜜雪冰城更多开在三四线城市、县城，门口拉着促销广告，店里贴着满减宣传单，还会扎堆出现。像河北保定，就有65家店，时不时就有促销活动，冰激凌7元，柠檬水一大杯4元，果茶和奶茶在5-8元之间。有媒体使用了一则数据，蜜雪冰城6元/杯的饮品，一年卖出了13亿杯；3元/支的冰淇淋，一年卖出1.2亿支，来佐证蜜雪冰城是“奶茶界拼多多”。
蜜雪冰城一直都保持着极高的发展速度。相关负责人对《咖门》说，即使是在今年，新冠疫情让很多餐饮业受到打击的情况下，蜜雪冰城万店计划的目标，原本预计在今年下半年实现，“没想到市场的恢复速度，出乎我们的意料，上半年就加速度完成”。
版图还扩张到了国外。2018年，蜜雪冰城越南首店在河内市正式开业，这是蜜雪冰城走出国门的步。截至目前，这个茶饮品牌在海外市场共有70多家门店。
▲ 蜜雪冰城海外门店。图
2
蜜雪冰城已经创立23年，相比之下喜茶是8年，奈雪的茶才5年。
23年前，大陆奶茶市场，台湾珍珠奶茶刚进来不久，以“快可立”为主的连锁企业，引进了台湾奶茶的一些设计和配料，在大陆设立直营店、招募加盟者。虽然一杯奶茶零售价高达8-10元，但仍受到消费者的狂热追捧，奶茶店一夜间爆炸性发展，主要在珠三角地区以及上海等沿海发达城市。
而蜜雪冰城则从河南郑州的一个刨冰摊起家，苦苦熬了10年，才因为一支雪糕走红，此后很快在全国各地开店，拥有了万店的规模。
创始人张红超毕业后，拿着奶奶资助的3000元，就在郑州一个照相馆的屋檐下租了一个小摊位，挂着“寒流刨冰”的招牌就出摊了，在一堆刨冰上淋草莓和百香果，3块钱一碗，生意很好。
2000年，摊位升级成店铺，更名“蜜雪冰城”，开始研发雪泡、奶昔、奶茶等产品。
但刨冰只是夏天生意好，其它时间，张红超还一直在找别的生意来路，中间也开过家常菜馆。直到2006年，他跟着“彩虹帽”冰淇淋的热潮，开始做冰淇淋。
“彩虹帽”冰淇淋，一支就要卖十几块，但张红超照着“彩虹帽”冰淇淋包装袋上的成分，自己买原料制作，只卖1元1支，一推出就风靡市场。
▲ “彩虹帽”冰淇淋。图 /
张红超也趁着这一波机会，拉上亲戚朋友一起开店，到2007年底，蜜雪冰城已经开了27家。在这之后，蜜雪冰城也一直遵循了这一套商业基因，“高品质平价产品”：通过对成本的核算和控制，来决定价格，不赚取更多的品牌溢价。
2010年，蜜雪冰城通过了国家商务部特许经营备案后，大量开设直营门店，他们的“直营+加盟”市场经营模式才走上正轨。
企业规模的扩大，也让运营成本和原材料成也不断攀升，但蜜雪冰城在很长时间里，都一直维持着低价。
保持低价的武器，就是在供应链环节上不断做“减法”。蜜雪冰城建立了研发生产、仓储物流、运营管理的完整产业链，还免费给门店运送物料。
今年4月初，喜茶和奈雪顶着压力，宣布涨价，还登上热搜，蜜雪冰城则站出来高调宣布自己不会涨价。
此次涨价涉及喜茶的5个产品，包括奶茶波波、芝芝苺莓、多肉葡萄等产品，价位从原来的25元、30元、28元的基础上，涨了2元。
这也同时宣告我国的头部奶茶品牌，全面迈入了“30元时代”。虽然只是涨价2块，也并没有让大众普遍接受。
有人在微博发起投票，“奶茶超过30元你还会再喝吗？”58万人参与，有54万人说自己会少喝，甚至被劝退。评论区大量的人在安利更平价的奶茶替代品，比如1点点，而一条“蜜雪冰城简直一股清流”吸引了7.4万人点赞。
蜜雪冰城也借此在该热评底下回复：宣布自己疫情期间绝不涨价，再次拉了一波好感。即使进驻一线城市商城，也只是涨价一两块钱，朴素得像还在十八线县城里的样子。
喜茶们则不一样，他们要付高昂的店租，要不断举办看起来更酷炫时髦的活动和开发各种新品来维持自己的网红品牌形象，但这些成本都要求用户买单。像极了外界的调侃：“如果说喜茶关心你飞得高不高、美不美，那么蜜雪冰城只关心你今天渴不渴。”