净化系统是通过电脑控制柜产生高压水雾，利用雾化水循环，再添加除油剂，对炉灶中产生的油烟加以过滤，使油烟在通过高压水雾时分离，油渍通过水循环系统排至下水道，排出室外的是净化后的空气。
抽气系统是油烟通过净化系统后，由抽气风机将净化后的空气排出室外，使排出的气体不带油渍。
外部油烟管道：对于距前次清洁时间未超过半年的外部竖油烟管道，暂时不必清洁，因为较轻的油烟被风机吸走，较重的油烟则会沉积在竖油烟管道与横油烟管道的弯头处，而极少部分的油烟留在了竖向油烟管道清洗的内壁上，并不会形成很厚的油污，对未超过半年清洁期的油烟管道清洗只需对油烟管道弯头进行清洁即可。
风机在清洗拆卸前，将机器设备进行调试，并将以照片形式对施工现场摄录采样以备查验。调试后机器若有故障须向甲方指明。
风机清洗：风机分为离心风机、轴流风机、滚筒式风机。风机经过长时间运转后，叶轮会积上油污而变得厚重，其内部由于沉积油污导致空间变小。致使排风效果差，使用效率低。专业技术人员对其拆解清理其叶轮及其内部的油泥，清理风机需要经验丰富的专业人员操作，确保清洗后风机正常运行。
油烟管道清洗如何科学清洗厨房设备，充分利用抽油烟机的售后服务。作为一种消耗型厨房家电产品，抽油烟机清洗和维护频率相对较高，一些部件也需要及时更换。一些的抽油烟机品牌就根据这一特性，推出较长时段的售后服务，比如说某品牌就提出该品牌抽油烟机整个使用周期中都可以按年免费更换油烟网罩。因此，消费者在购买抽油烟机的时候，就要重点考虑售后服务时间和内容。在具体使用的过程当中，要充分利用售后服务中免费清洗，和免费更换耗件的售后服务内容，定时做好维护。