真金不怕火炼。
把金条或金首饰放在火上烧一会，观察其变化。由于铱会与空气中的氧气结合发生氧化反应，故纯度不够的金条会变灰；而纯金经过火烤后颜色会红得发亮。不过，此法对首饰可能有一定破坏。
用文字表达黄金的纯度
有的金首饰上打有文字标记，其规定为：
足金——含金量不小于990‰
千足金——含金量不小于999‰
有的则直接打上实际含金量多少。
国家标准GB11887-89规定，每开（英文carat、德文karat的缩写，常写作"k"）含金量约为4.166%，所以，各开 金含金量分别为（括号内为国家标准）：
8k=8*4.166%=33.328%（333‰）
9k=9*4.166%=37.494%（375‰）
10k=10*4.166%=41.660%（417‰）
12k=12*4.166%=49.992%（500‰）
14k=14*4.166%=58.324%（583‰）
18k=18*4.166%=74.998%（750‰）
20k=20*4.166%=83.320%（833‰）
21k=21*4.166%=87.486%（875‰）
22k=22*4.166%=91.652%（916‰）
24k=24*4.166%=99.984%（999‰）
24k金常被认为是纯金，成为“1000‰”，但实际含金量为99.99%，折为23.988k。
韧性和延展性好，良好导性。纯金具有艳丽的黄色，但掺入其他金属后颜色变化较大，如金铜合金呈暗红色，含银合金呈浅黄色或灰白色。金易被磨成粉状，这也是金在自然界中呈分散状的原因，纯金首饰也易被磨损而减少分量。