鱼儿离不开水，俗话也说“养鱼先养水”，没有好的水，鱼儿没有办法健康生长，而且会因为恶劣的水质环境而死去。作为的养鱼者，一定要懂得如何判断鱼缸中水质的好坏。然后进行合适的调整，为水族提供良好的水环境。

既然要判断鱼缸中水质的好坏，首先就要搞清楚“好水”的标准。古语云“水清则无鱼”，但是污水也无法养鱼哦。一般来说，水质清澈、柔韧而不腻，不像纯净水那样清瘦不含一点其他物质，也不能出现油膜、泡沫、蛋白虫、以及和藻类暴发等水肥现象。

同时，好的水还应该略带水色，这还是熟水的标志。养鱼先养水，而养水就是在养菌，不但要养硝化菌，还要养其他有利于维持水质的各种微生物。鱼缸中的水太过于纯净、无色透明的话，则表明水太瘦，含有的菌量太少。

而水色是由水中浮游生物的种类和数量决定的，其中主要是各种藻类，如硅藻、绿藻、裸藻、隐藻、甲藻等等。好的水色应该是呈现非常淡的茶褐色、黄绿色、油绿色。如果水质呈现出灰白色、灰黄色、黑褐色，那就表示水质已经坏了。

PS：还有一种判断鱼缸水质好坏的方法，那就是用自己的鼻子。好水应该是没有气味的，或者是略微带一些淡淡的鱼腥味。而当水质散发出臭味、浓烈的行为、酸腐之味的时候，就表示鱼缸中的水质已经坏了。

一般水变绿变浑都是以下几种可能。

1 光照太强，使水中的绿藻不断生长，所以水就会变绿了。现在只能换水，为鱼缸遮阴，鱼缸不能让放在窗边，让太阳直射。如果是鱼缸壁有绿藻，可以养一两条清道夫来吃绿藻。 藻虾，黑壳虾或苹果螺（福寿螺）也可以。

2 鱼缸不大，养鱼过多或者是过滤器的功率小，不能完全过滤污物，绿藻生长也会很快。

3 喂食过多，鱼吃不完饲料，饲料在水中腐烂，水质过度营养化，使水中更快积累氨等物质，经过硝化，会转换成硝酸盐，硝酸盐是水草和水藻的重要肥料，水中含有很多硝酸盐的话，水藻也会狂长。

4 硝化系统衰退，如果硝化系统正常运作，水藻是不会这样狂长的，只有硝化不行时，才会这样的。这就是一个物种处于强势，另一个物种就会处于弱势。

建议你重新换水……养水，建立硝化系统。

5 鱼缸很大，但过滤器的功率不够，或鱼缸小，养鱼密度过大，都会使水很快变浑。

为使海鲜池与前厅各楼层和厨部之间能紧密配合，顺利完成酒店每日营业任务，现制定《海鲜池管理制度》如下：

1上班时间：海鲜池人员的上班时间为上午900下午420值班人员为上午800下午400至1000

2进货记录：每日值班人员在收货过程中应确保货物质量、数量及斤两，严禁有徇私舞弊的行为发生，认真做好进货记录以备检查。

3餐前通报：开餐前及时向各楼层主管通报当日海鲜到货与存货情况。

4接听电话：接听电话时应使用文明礼貌用语，回答准确迅速。

5对客服务：热情礼貌地回答客人关于河海鲜的提问，快速准确称量客人指定的河海鲜产品，满足客人的需求。

6海鲜传递：开餐期间，每位海鲜池的员工应根据海鲜组长的要求和电脑小票信息记录及时快速准确将所点的海鲜送至指定地点。

7常养殖：A解海、河鲜的生活习性，积累海、河鲜的养殖知识。B养殖过程中，如发现有海鲜有不明原因的疾病，或非正常死亡，海鲜组长应及时记录并向上一级领导汇报情况。C如因失职造成河海鲜死亡，当事人按售价赔偿，其上级负领导责任。

8擅取：工作中，如发现有酒店员工擅自食用或盗取海河鲜者，海鲜池员工应立即向其主管或保安部队长举报，如知情不报，则做从重处理。

9记录交接：当日值班人员应认真将当天的各项记录做好，并签字，当日值班人员交接清楚后，方可下班离店。

10节约：发扬“以店为家”风格，认真做好开源节流的工作，使各项成本压缩至限度。下班后，关闭不必要的电源、水源。

11设备：能正确使用制氧机、制冷机等机器设备。发现问题及时向维修组汇报。

12卫生：每日餐前餐后，应做好各自责任区域的卫生工作，符合酒店标准。

13处罚：所有海鲜池员应自觉遵守酒店现行规章制度，如有违反，应自觉主动的接受处罚。

海鲜实际上就是用人工的方法模拟出一个近似海洋的小环境，让海鲜在里面存活下来。

如果是用天然海水就比较简单

就是用自来水按不同的比例加入海水晶勾兑而成的

，就必须注意三点：

一、是新池必须和酸碱中和，常用的药剂有草酸、高锰酸钾、开缸剂等；

二、是自来水需静置24小时以上才能使用，或用化学除氯方法（如除氯水）进行除氯；

三：是海水晶质量很重要

)为寄养海鲜的专用盐，因此不能用劣质海水晶或一般的食盐代替。除了海水晶以外，寄养海鲜一般还需要以下器材设备：海水浓度计（又称盐度计）

：用于配制和监测海鲜池人工海水含盐的浓度；

需对海鲜池的水温进行不间断的监测；

制冷设备：用专业制冷设备来降低海鲜池内的水温；

加热器：它的功能与制冷设备相反，可提供热能

使海鲜在冬天有适宜的温度；

循环水泵：

它可使海鲜池里的水不断地通过过滤系统循环流动，

并在流动中自然充氧氧气泵

这是为海鲜池制造氧气的设备