世界各地酒的种类有数万种，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类；若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（或称开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒和高度酒之分；但若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类：
（1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和苹果酒等。
（2）蒸馏酒类，包括威古忌酒、白兰地酒、俄得克酒、老姆酒（Rum）、特其拉酒（Tequila）和中国的白酒。
（3）精炼和综合再制酒类，包括金酒、利口酒、味美思酒（或称苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、竹叶青酒、人参酒等。通常，以最后一种酒的分类方法较为普及并广泛运用。
一、马爹利是法国的干邑品牌，它也是世界上最古老、最的干邑。它成立于1715年，并以其创始人的名字命名。在马利的全球市场上，中国排名第三，英国和美国分列和第二，其中中国的潜力；
二、人头马是世界四大白兰地品牌，由法国人头马公司（Remy Martin）生产。该酒的贮藏时间长达6年，其中人头马的贮藏时间长达50年，被认为是的；
三、酪悦是一种的法国葡萄酒。它有250多年的历史。两个多世纪以来，香槟一直是欧洲许多皇室家族的贡品；
四、芝华士位于苏格兰东北部海岸的阿拉丁镇，是一家生意兴隆的杂货店。真正经历了从默默无闻的年轻一代到举世闻名的葡萄酒酿造过程；
五、百龄坛成立于1827年，是苏格兰的威士忌品牌。今天，苏格兰传统混合威士忌的杰出代表以其180年的酿造传统和独特的口味享誉世界
六、尊尼获加，他将自己调茶的经验运用到威士忌调酒中，发现调酒后的威士忌口感更加醇厚细腻；
七、瑞典伏特加的历史可以追溯到公元15世纪。然而，直到上个世纪下半叶，瑞典伏特加批发商拉尔斯·奥尔森·史密斯发明了一种完美的酿造方法，生产出一种前所未有的纯酒精，史密斯将这种纯酒精命名为净化伏特加；
在选择收藏洋酒的包装也是一个问题，很多洋酒喜欢用瓷瓶作为包装，感觉如此高端，但真正专业的包装其实是玻璃瓶加橡木塞，因为瓷瓶并不是真正密封的，它的大口径酒精挥发性极强，在收藏中也应特别注意这一点。洋酒保存期限也是有限的，因为洋酒会经过的品尝时间，所以收集洋酒的时候应该在适当的时候拿出来享用。