洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品种。 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体。
乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。 世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七个大类。
五、百龄坛成立于1827年，是苏格兰的威士忌品牌。今天，苏格兰传统混合威士忌的杰出代表以其180年的酿造传统和独特的口味享誉世界
六、尊尼获加，他将自己调茶的经验运用到威士忌调酒中，发现调酒后的威士忌口感更加醇厚细腻；
七、瑞典伏特加的历史可以追溯到公元15世纪。然而，直到上个世纪下半叶，瑞典伏特加批发商拉尔斯·奥尔森·史密斯发明了一种完美的酿造方法，生产出一种前所未有的纯酒精，史密斯将这种纯酒精命名为净化伏特加；
在选择收藏洋酒的包装也是一个问题，很多洋酒喜欢用瓷瓶作为包装，感觉如此高端，但真正专业的包装其实是玻璃瓶加橡木塞，因为瓷瓶并不是真正密封的，它的大口径酒精挥发性极强，在收藏中也应特别注意这一点。洋酒保存期限也是有限的，因为洋酒会经过的品尝时间，所以收集洋酒的时候应该在适当的时候拿出来享用。
干邑酒，其等级与原酒在橡木桶中贮存年限的长短有直接关系，干邑酒分成许多等级，从低到高分别为VS级（酒龄在4年半以下的）、VSOP级（酒龄在4年半至6年半之间的）、XO级（6年半以上的）、EXTRA级等，干邑酒贮存时间越长，质量越好，价格越高。
威士忌以苏格兰生产的较为知名，在中国大陆销售的品牌有johnnie walker公司生产的红方（red label）c/.6"及黑方（black label）、格兰多纳（glendronach）的单桶系列，还有芝华士公司生产的芝华士（chivas）皇家礼炮及十二年陈酿，百龄坛公司生产的百龄坛（ballantines）等，这些苏格兰威士忌独具泥碳熏烤麦芽工艺，与其它国家生产的威士忌明显不同。