刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院

每天为自己来一款健康[软欧面包]，跟"三高"说88~~

有很多人经常问我

想学习软欧面包

能底能学会吗？

外面购买的又不放心

可又怕学不会！

千百次的担心，都不如一次尝试

原料、配比、打发、成形、烘烤

自从学会了面包

隔三差五你就会变着花样制作

每天早餐不重复

低脂、营养

小孩吃的放心，老人吃的安心

（自己制作的才！有！料！)

制作面包能带来一种好的心情

看着就是一种享受

与家人分享能带来快乐

软欧面包受到老、嫩、大、小的青睐

吃它完全不用担心会增肥哦

还可以达到减肥、美容的功效

在全国范围内

能传授正统软欧的廖廖无几

“俗称软欧面包”

结果就是组织黏牙

过于柔软

一按即扁不能恢复

这种面包只能逃过了平常人的眼睛

一个的正统软欧面包

外皮薄脆

外形饱满

组织有孔洞

口感柔润、富有弹性

充满原麦的香气

正统软欧面包还有三高一低的特点

低糖、低油、低脂、高纤

这也是为什么越来越多人喜欢我们家的软欧

除了配方源于国外

均选用高端原料教学

软欧面包风靡并非无原因

在2018年中国营养科学大会现场报导

据不完全统计

高血压人群：1.6-1.7亿；

糖尿病患者：9240万；

血脂异常人群：1.6亿；

脂肪肝患者：1.2亿；

肥胖人口数量：3.25亿

透过这些数据

我们痛心地发现

慢性病患病率高达中国总人口的20%

死亡人数也占到统计总死亡的83%

医学界通常将血压、血脂、血糖异常并因此引发的心脑血管疾病等统称为慢性病

如果你有兴趣了解一下国内的统计数据

会发现这一人群的数量仍在迅速扩大

这就是我们力推软欧面包的原因

7天掌握

√：面粉的广泛运用国产粉和进口粉特性

√：酵母的活性控制及培育方式

√：面种的制作及应用。法国老面种、波兰种、水果种、汤种、啤酒种等

√：馅料的制作及应用。外皮及内馅、酱料，果脯的处理

√：发酵方式的运用及控制。

√：制作工艺的手法及运用。搅拌基本发酵，分割，整型，装饰，烘烤、保存

√：了解和学习欧式面包的进化史。

√：每日的总结

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