在餐饮市场上特色小吃美食占据着相当重要的地位。鳝鱼鸡蛋卷能够算得上是一种特色美食，这类小吃口感上，往往更加精致小巧，营养丰富，成为市场上追捧的热点也不稀奇。鳝鱼鸡蛋卷是四川省传统的地方名菜，此菜滑润爽口，清鲜味美，老少皆宜。是以鳝鱼与鸡蛋为主原料油煎而成，营养价值丰富且有非常好的食疗作用。
【鳝鱼鸡蛋卷小吃培训内容】
1、原材料的认识与选料方法;
2、用具器具设备的认识与选择;
3、食材的预处理、分类、选料、配比及加工;
4、鳝鱼鸡蛋卷的制作方法、技巧和流程;
5、各种配料的认识及选购渠道;
6、店面布置设计(也可摊位档口经营)。
【鳝鱼鸡蛋卷小吃培训时长】
根据个人学习掌握的能力，一般3-5天左右，不限制学习时间，包教包会，学会为止。
【食尚香小吃培训学习优势】
①一对一手把手教学。
②全程实践动手操作。
③都是曾经有过餐饮经验的实战教师，在教学过程中传授餐饮经验。
④一次性收费，全程包学习材料。
⑤可以先品尝，味道满意再学习。
鳝鱼鸡蛋卷培训技术到食尚香好吗?食尚香餐饮小吃培训学校经过多年的自主创新、发展壮大，己成为全国多家规模化、标准化的小吃培训机构。目前设有早餐、面食、夜宵、烧烤、卤菜、饮品、快餐类等十几种系列、上百种不同种类的小吃培训科目。累计为社会培养美食类技能人才多达上万余人。