真空袋也称减压包装，是依据大气压原理进行的,真空袋的主要作用是除氧，以有利于防止食品霉烂变质。真空包装就是把包装袋内和食品细胞内的氧气用抽气机抽掉，使微生物失去“生存环境”的过程。真空袋还能防止食品氧化，使食品不变味、变质减少维生素A和C的损失。
真空袋装上产品后，抽空袋内空气，保有食品原有的纯正的味道，它具有金属的阻隔性，又弥补了金属易受酸、碱、硫等腐蚀的不足，既有玻璃的透明度，又克服玻璃易碎的缺点，既有纸张的轻便性，又弥补了纸张易受潮的缺陷，更具备各种塑料薄膜的所有功能。应用于各种生食熟食的保存。
真空包装袋作为一种包装袋，真空袋具有金属光泽，对热和光具有较高的反射能力，印刷色彩精美明亮！隔绝性能好，保护性能强，不透气体和水气，有效防止内装物吸潮及气化，不易受细菌和昆虫的侵害；形状稳定性好，不受湿度变化影响！适合各种包装；尤其在茶叶，咖啡包装方面表现良好；及电子产品，医药护理用品包装方面具有极高优势！目前，北京、天津、山东等各大省市的食品行业是使用吉祥真空包装袋非常多的领域，如火腿、香肠等熟食制品，酱菜、果脯、豆制品等腌制品。