等离子油烟净化器采用脉冲高压高频等离子体电源和齿板放电装置，使其产生高强度、高浓度、高电能的活性自由基，在毫秒级的时间内，瞬间对有害废气分子进行氧化还原反应，将废气中的大部分污染物降解成二氧化碳和水及易处理的物质。
等离子体净化技术是指利用脉冲电晕放电产生的高能电子，电子、离子、自由基和中性粒子以每秒钟300万次至3000万次的速度反复轰击发生异味的分子，去激活、电离、裂解工业废气中的各组分，使之发生氧化等一系列复杂的化学反应,存在于等离子体内的(OH-、、O-2 H+、O3)直接打开有机气体分子间的分子键，使有害气体分解，最终排放CO2、H2O等无害物质，同时产生的大量负离子可以清新空气。
等离子油烟净化器适用于食品加工业0.1-100um微粒油烟处理，如蛋糕店、包干加工厂、食品连锁加工厂等等，还适用于餐饮业0.1um以上微粒均可处理，包括任何餐厅、任何餐馆、饭店、牛排馆、烧烤店等的油烟处理。
等离子油烟净化器又叫静电油烟净化器。等离子油烟净化器根据静电油烟净化设备中电场极板的形状不同静电式又分为蜂巢式和板线式两种。等离子油烟净化器是目前油烟净化行业中应该最为广泛、净化效果的油烟净化方式，板线式净化效率可达80%以上。