重庆南坪附近有一位烤鱼师傅的技术非常不错，每次去吃他的烤鱼都让人十分的爽快，他烤出来的鱼味鲜而且肉嫩，介于每个人的口味我特喜爱吃师傅烤的蒜香味烤鱼，那味道用重庆人的话说真叫一个（不罢了），有一次偶然的机会得与烤鱼师傅沟通，很好奇的问了一个大家都想问的问题，师傅你这烤鱼技术哪学的呀，师傅非常自豪的说“重庆可欣餐饮培训学校”。哇！想学烤鱼到可欣哦！
教学内容：
1.烤鱼原材料与工具设备的认识；
2.烤鱼的腌制与处理方法；
3.烤鱼油与烤鱼汁的配方和制作技巧；
4.烤鱼秘制鲜香膏与五香油的制作方法；
5.烤鱼秘制红油的配方和制作技巧；
6.如何炒制底料；
7.详细的烤鱼做法讲解；
8.配菜的处理方法与摆盘技巧