串串香，起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食大众化的体现。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。串串香实际上也是火锅的另一种形式，所以人们又把串串香成为小火锅。
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