火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。
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1. 火锅原材料的识别与鉴定
2. 火锅香料的特点及作用
3. 火锅原材料佐料的加工及运用
4. 火锅底料的核心配方
5. 火锅底料的变通以及常见的问题的处理
6. 火锅糍粑辣椒的制作方法
7. 不同地方不同季节不同味型的调制技术
8. 常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术
9. 常见火锅味碟的制作
10. 白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底等的调制技术
11. 高汤的制作方法
12. 火锅底料的炒制方法
这里的每一个步骤都是学习的关键。而且师傅全程都是手把手教您的
学习期间提供免费吃住，还有用的所有原材料，各种香料，调料都是我们提供，不限制学习时间，不限制食材，学会为止。
联系人：静静老师
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