讴科熟食正空冷却机主要特点 ：
1、冷却时间短，熟食品从 90 ℃ 冷却到常温只需 10-15 分钟， 10 ℃ 以下需 25 分钟。
2、冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有细菌污染。
3、冷却温度均匀，真空槽内食品的各部分温度，一直保持均匀下降状态。
4、按需要改变冷却温度，可方便地通过调节真空度，得到熟食品冷却所需的温度。
5、提高熟食品质量，防止高温下的食品氧化，避开30 ℃-70 ℃细菌繁殖期。
6、占地面积小 ，运行时不产生污染，可直接装置在熟食品生产现场。
真空预冷机是一种用于生鲜农产品、林产品和熟食品的保鲜设备。是环保产品，使用不会污染环境。
1948年，商用真空预冷保鲜机首先在美国的加利福尼亚州冷却生菜，此后，欧洲和日本相继应用。而冷却熟食品的历史不到前者的二分之一。
中国使用真空预冷机的历史开始于上世纪80年代。与其它冷却技术比较，真空冷却速度快而又能保证被冷却物品不被冻坏。所以，真空冷却也被称为真空速冷。
熟食果蔬真空快速冷却机，真空预冷机，真空速冷机
随着人们生活水平的提高，冷却环节对于熟食品生产企业越来越显得重要了。
以前，国内熟食品生产加工行业中的常规作法，多采用的是传统冷却方法，如摊凉式自然冷却法、强制风冷却法、冷库冷却法等等。这些传统冷却方法，
需要 7 — 10 个小时；
这样使食品长期处在高温细菌繁殖期，很容易繁殖细菌；由于冷却时间长，还会缩短了运输、包装时间。所以，熟食品生产加工后温度很高，选用真空快速冷却机，
可以保持原质原味。让大家真正享受 “绿色食品”。