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酒水知识白兰地:以水果为原料,经发酵、蒸馏制成的酒。酒精度40—43度。一般为40度。a、上以法国的白兰地为,其中以法国南部可涅克的为出名,称为“白兰地之王”。b、白兰地主要是以葡萄为原料,经发酵、蒸馏而成的酒,但有些优质白兰地也以苹果、樱桃等为原料。所以称为樱桃白兰地,苹果白兰地。c、白兰地也叫可燃烧的酒,法国人称之为“生命之水”,在法国有主要的四大类:轩尼诗、人头马、马爹利、等系列。都是以葡萄为原料酿制。 爱尔兰威士忌,美国威士忌,加拿大威士忌,由于所用的谷物,水质,蒸馏方法的不同,使得4种威士忌具有的颜色和味道,其中以苏格兰威士忌负盛名,苏格兰威士忌:中国黄酒的色泽,棕黄带红,清澈透明,口感:干冽。
洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等,不同酒精含量的酒水品种。 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体。
乙醇含量在0.5%--75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分。 世界各地酒的种类有数万种之多,酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异,人们为了便于了解和记忆,于是就用不同的方法将它们予以分类。