即热式开水器定义
即热式开水器，也叫“速热式”开水器、“即开式”开水器。是为了适应不同人群饮用开水需求场合而设计的，通过电能转换成热能的一种高效烧水设备。其基本特征是，“即开即用，不使用不耗电”，由于要求瞬间出开水，故而功率一般在9KW、12KW、15KW。理论上即热式开水器不存在储水内胆，实际上其内胆容积为1L-2L。出水温度持续供应均可达到98度以上。
即热式开水器工作原理及特征
即热式开水器大的水箱，没有任何机械控制阀，通过一个进水电磁阀进水，送到一个细小的加热腔体中加热，待水沸腾后液位自然上升，沸腾部分的开水流入龙头，只要打开龙头就可出开水，若不取水，传感信号就立即通知系统关闭进水与加热，水电也立即停止工作，等下一次打开龙头时方才启动。
当冷水从加热体底部流进，把顶部沸腾的开水顶出，开水溢出后又传感通知补进冷水，如此循环不息，基本进多少冷水就出多少开水，而且龙头打开可以一直长流不断，而且出水温度一直可以稳定在98度以上。一旦关闭龙头，水电则立即停止，在直流式加热腔体加热过程中产生大量多余的蒸汽被导入交换室进行热能回收，同时冷水仓吸收了大量热能，将水温预热到30-40℃左右，然后通过连通管进入加热腔体中，从30-40℃加热到沸点（100℃），只需加热60-70℃，其所产生的大量热蒸汽并没有浪费而是被送到底部通过冷凝原理来预热冷水源。
即热式开水器产生的效益对比分析
社会效益分析
响应《中华人民共和国节约能源法》，节能减排的号召，企业通过加强用能管理，采取技术上可行、经济上合理以及环境和社会可以承受的措施，从能源生产到消费的各个环节，降低消耗、减少损失和污染物排放、制止浪费，有效、合理地利用能源。进一步企业管理上的先进理念，创建文明先进单位做出表率，同时，提升企业良好的办公环境和工作环境档次。由此，产生积极的社会效益，大大提升了企业的良好、积极的社会形象一面。
经济效益分析
<某医院节能开水器采购前比对案例分析>
某医院开水器节能项目改造，主要分布在医院住院楼、门诊大楼，目前正在使用的开水器类型为传统数控电开水器，功率主要为12KW。
该开水器节能项目改造前，针对正在使用的传统型数控电开水器按实际应用状况作了抽样（医院一楼）能耗测试。
表一：医院原开水器抽样测试表
开水器类型
开水器基本参数
使用开水状况
使用状态
测试周期
耗能值
传统数控电开水器（保温水箱式）
12KW；开水量100L/H
约40L/D(升/每日开水)
常开
5天
288千瓦时
由此表可以看出现有传统开水器单台每周（5天）额定耗电量为288千瓦时，则该单台开水器预计年耗电量、消费金额分别为：
Wt1=Wo×Aw=288度×52周=14976度（单台年额定总耗电量）
根据用水量、用水时段状况等参数分析，在该项目节能改造中应选用即热式节能型的开水器，
①、规避该项目大能耗的主因——保温能耗。即热式节能型开水器采用即开即用的原则，在不用水的状态下不需反复加热，连续出开水，限度的降低了能耗。
②、健康饮水因素。医院本身属于高尚阶层，对于用水健康比较关注，无论传统型或步进型都有水箱保温，开水终会反复加热或第二天再加热被饮用，在健康饮水的角度看容易滋生亚硝酸盐不利于健康观念；而即开即用型开水器是用多少烧多少，时刻饮用新鲜开水，从根本上解决了千滚水等难题，也解除了职工和病人的心理障碍。
依照前面测试方法，在同等条件下，即热式开水器测试结果如表二：
表二：即热式节能开水器于同一医院办相同环境测试表
开水器类型
开水器基本参数
使用开水状况
使用状态
测试周期
耗能值
即热式节能开水器
12KW；开水量140L-160L/H
约40L/D(升/每日开水)
常开
5天
114.3千瓦时
由此表可以看出即热式节能开水器单台每周（5天）额定耗电量为114.3千瓦时，则该单台开水器预计年耗电量、消费金额分别为：
Wt2=Wo×Aw=114.3度×52周=5943.6度（单台年额定总耗电量）
该项目节能的经济与社会价值（该项目计划30台）
传统电开水器年耗电量、耗能费用分别为：288度×52周=14976度；14976度×0.876元/度（一般照明）=13118.9元RMB