肉类冷库特点：
1、冷鲜肉冷藏库，库板的选择有不锈钢板，彩色钢板；无毒，无味，不生锈，可以降低损耗，以达到效率的制冷；由于内外的温差所产生的热量，制冷系统设计能够符合国家卫生标准。
2、良好的保温：肉类冷藏库采用先进的聚氨酯复合材料制成的复合板材，重量轻，强度高，耐热性好，耐腐蚀，抗老化，防蛀，无毒，防霉，在超低的保温材料下更能显示其优越性。
3、制冷设备节能，低噪音；冷鲜肉冷藏库选用进口或国产制冷压缩机，能耗低，噪音低。
4、微电脑数字显示全自动电气控制系统，自动恒温调控，简单人工易操作。
冷库的应用范围特别广，涉及到医药、蔬菜、水果、肉类、奶制品等范围，其中新鲜肉的储存和水果蔬菜等储存方式有一些差异，比如蔬菜水果需要的温度在保鲜范围内即可，而肉类就需要经过冻结后再进行储存，因此新鲜肉冷库造价也比保鲜冷库造价要稍微高一些。
一般来说，肉类经过冷却或者冻结后，应该存放在冷藏间或者冻藏间储存。并且让食品的温度和储存间的介质温度处于平衡状态，这样可以确保食品的新鲜度和质量。
比如羊肉等散发腥味的头类，应该和其他肉类区分开来，进行分别储藏，不然会影响食品的质量。因此，在冷库安装之前，应当对于需要存储的食品进行一个量化的计划，并且在冷库造价表上进行体现。
还有一点需要大家注意，肉类食品在冻结存储中，应当注意的是，不要超过允许的冻藏期，这样可以避免丧失商品的使用价值。在冷库安装的时候，应该留意新鲜肉类和其他食品的区别，这样后期使用的时候就要方便的多了。
按库容大小分类有大型、中型和小型之分。一般资料上讲的商业大、中型库，库容都偏大。根据目前我国产地冷库都比较小的特点以及群众的习惯称谓，可以把库容1000吨以上的库称为大型库，1000吨以下、100吨以上的库称为中型库，100吨以下的库称为小型库。产地乡村最适于建10吨～100吨的小型冷库。