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如果说酸辣粉只是“重口味”中的青铜玩家，那么螺蛳粉姑且可以算是星耀级别，而我接下来说的这一位算得上荣耀——新疆炒米粉。听到这里，也许你会嗤之以鼻。的确，在我们的认知中，论吃辣，新疆似乎从未拥有过姓名。我们常见的新疆美食烤包子、拉条子、羊肉串、大盘鸡也好像都和辣没多大关系。但如果你就此放松了警惕，斗胆去尝试一下新疆的爆辣炒米粉，也许你从此会明白新疆民歌“花儿为什么这么红”的另一层含义。新疆炒米粉到底有多辣？你可以去问问迪丽热巴。迪丽热巴曾经在节目中说，自己被新疆炒米粉辣到掉出来过。但当节目组端上这个日思夜想的美味时，照样吃得根本停不下来。在新疆，有一个普遍的说法“一个十八岁的丫头子吃过的炒米粉没有一吨。

也有半吨了！它是一切“不知道吃啥”和“随便”的答案。来一碗爆辣炒米粉的仪式感在于一根根的嗦，每根米粉都裹挟着满满的红亮酱汁，慢一点吃为的是身体有时间追上被辣飞的灵魂。吃炒米粉一定要提前准备一整包纸巾，这个真别怪我没提醒你。1/6包用来擦汗，1/6用来擦眼泪，还有1/6包用来擦鼻涕，还有半包你要随时应对消化系统带来的不时之需。你大概以为我在夸张开玩笑，这么作死的食物我吃它干嘛，但神奇的是它真的能让你找到一份劫后余生的。早前就有博主尝试挑战爆辣的新疆炒米粉，第二天以急告终。但是到了第三天，依然是“炒米粉走的第二天，想它、想它”。