一． 酒厂污水特点
污水比较复杂、主要为乙醇、戊醇、丙醇、丁醇、脂肪酸、氨基酸、酯、醛；
污水浓度高、酿酒在固态发酵、蒸馏过程中会产生不同浓度的污水，水质浓度高、色度高；
污水污染严重、污水可生化性好；污水混排、吨酒产污量大、污染严重的特点。
二． 酒厂污水处理方式
好氧处理法：
用好氧微生物降解物实现废水处理，不产生带臭味的物质，处理时间短，适应范围广，处理效率高；
物理处理法：
不投加药剂，限度地减少污泥产生量，工艺简单；
生化处理法：
不该工艺，直接投加化学药剂，操作简单，并采取必要措施从而避免了产生二次污染，同时也实现达标排放处理。
酒厂废水降低cod的方法:
1、在沉淀池前投加希洁COD降解剂；
2、把药剂溶解成10%的溶液；
3、用提升泵，注入曝气池中，根据自动检测出来的出水数据而调节提升泵的频率，既不会影响现场的工艺，又能更加活动性地控制COD总出水浓度，有效地将COD控制在80ppm以下。